طراحی وب سایت

... انتخاب ما نوعی چای است که در کشور یمن طرفداران زیادی دارد و از مخلوط چند ادویه و شیر به دست می آید ... عادت های غذایی یمنی ها کشور یمن یکی از کشورهای عربی است که به دو بخش شمالی و جنوبی تقسیم می شود و اهالی هر بخش، عادت های غذایی مخصوصی دارند ... معروف ترین نان آن ها «ملاواچ» نام دارد ... این نان هم با سس تندی سرو می شود و ادویه های فراوانی برای طبخ آن به کار می رود ... یمنی ها از تمام روش های طبخ استفاده می کنند ولی بیشتر غذاهایشان کباب شده هستند و با گوشت قرمز تهیه می شوند ... در کنار این کباب، انواع سبزی ها به شکل آب پز و خام نیز سرو می شود ... نوشیدنی رایج آن ها چای مخصوصی است که از انواع ادویه ها در تهیه آن استفاده می شود و آن را با کیک، تارت و دسر می خورند ... مواد لازم برای 4 نفر دارچین 1 چوب 0 کیلوکالری میخک 5 عدد 0 کیلوکالری پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چای خوری 0 کیلوکالری شیر کم چرب 2 فنجان 70 کیلوکالری هل 3 عدد 0 کیلوکالری آب سه چهارم فنجان 0 کیلوکالری چای با توجه به اندازه شیر 0 کیلوکالری شکر به میزان دلخواه طرز تهیه ابتدا تمام ادویه ها را که شامل میخک، دارچین، زنجبیل و هل است، با آب مخلوط و سپس شیر را اضافه کنید ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 27   شهریور   1390    شاخه : آموزش

... نتایج یک آزمایش جدید تایید کرد چاشنی ها و ادویه هایی مثل زردچوبه و دارچین می توانند اثرات نامطلوب ناشی از خوردن غذاهای چرب را در بدن کاهش دهند ... متخصصان تغذیه دریافته اند وعده های غذایی غنی از این ادویه ها فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تا 13 درصد افزایش داده و واکنش انسولینی را تا حدود 20 درصد کاهش می دهد ... به گزارش روزنامه واشنگتن پست، وست تصریح کرد: ما دریافتیم که افزودن چاشنی ها و ادویه ها به وعده غذایی پرچرب موجب کاهش 30 درصدی واکنش تری گلیسیرید می شود ... این آزمایشات تایید کرد: آنتی اکسیدانهایی مثل ادویه ها در کاهش فشار اکسیدیته نقش مهمی دارند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش می دهند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 26   مرداد   1390    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... (پیشنهاد چهارم)ادویه ها غذا را خوش طعم و لذیذ می کنند؛ اما بهتر است در این ماه به غذاهای تان مخصوصا غذاهای سحری ادویه ی کمتری بزنید تا کمتر تشنه شوید ... پیشنهاد اولپیشنهاد دومپیشنهاد سوم معمولا شنبه ها سر همه خیلی شلوغ است و کارهای مختلف باعث می شود که وقت زیادی برای تهیه ی غذا نداشته باشند، ما هم برنامه ی امروز را طوری تنظیم می کنیم که اغلب افراد بتوانند آن را آماده کنند ... توضیحات:در مورد نان ها قبلا هم توضیحاتی داده بودم اما چون ممکن است کسانی هم باشند که مطالب قبلی را نخوانده باشند دوباره ذکر می کنم که نان های سبوس دار همیشه در اولویت هستند ... اگر از نان های سنتی استفاده می کنید نان سنگک بر دیگر نان ها برتری دارد ... نکته ی دیگری که در مورد نان ها باید متذکر شوم این است که منظور از کف دست، کف دست بدون انگشتان است ... سعی کنید سبزیجات سوپ (فرقی نمی کند سبزیجات نشاسته ای مثل سیب زمینی و هویج باشد یا سبزیجات برگ سبز و یا گوجه فرنگی) را وقتی اضافه کنید که سوپ در حال جوشیدن است؛ این طوری ویتامین های سبزیجات مخصوصا ویتامین ث آن ها بیشتر حفظ می شود بعد از کمی استراحت و عبادت مثلا حدود ساعت 21:30 شام: سوپ جو به اندازه ی یک لیوان و نیم ... توضیحات: سعی کنید سبزیجات سوپ (فرقی نمی کند سبزیجات نشاسته ای مثل سیب زمینی و هویج باشد یا سبزیجات برگ سبز و یا گوجه فرنگی) را وقتی اضافه کنید که سوپ در حال جوشیدن است؛ این طوری ویتامین های سبزیجات مخصوصا ویتامین ث آن ها بیشتر حفظ می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 15   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... دنیای ادویه ها دنیای شگفت انگیزی است ... نتایج مطالعات گوناگون حاکی از آن است که ادویه ها برای سلامتی بدن مفید هستند: زرد چوبه خواص ضد سرطانی دارد، فلفل سیاه برای دستگاه گوارش مفید است، فلفل قرمز دردها را تسکین می دهد، زعفران برای مغز مفید است و ... البته به نظر می رسد که کورکومین به راحتی جذب بدن نمی شود برای همین این ادویه باید همراه اندکی روغن طبخ شود ... در سال 2002، یک پژوهش ایتالیایی نشان داد که این ادویه برای رفع احساس خستگی بسیار موثر است ... می توانید از این ادویه ی مفید به صورت خام، دم کرده و یا از پودر آن در غذای تان استفاده کنید ... 1 تا 6 گرم عصاره ی دارچین (به مدت 40 روز)، قند خون مبتلایان به دیابت نوع 2 را به میزان 18 تا 29 درصد، تری گلیسیرید را به میزان 23 تا 30 درصد و کلسترول مضر خون ldl آن ها را به میزان 7 تا 27 درصد کاهش می دهد ... در یکی از این پژوهش ها محققان به مقایسه ی اثرات زعفران و داروی فلوکستین fluoxetine دست زدند و به این نتیجه رسیدند که زعفران به اندازه ی این دارو موثر است ... البته تا امروز علت خاصیت ضد افسردگی این ادویه سرخ بر محققان پوشیده مانده است ... میزان مصرف: به طور مرتب از زعفران در طبخ غذاهای تان استفاده کنید البته در صورت امکان؛ چون زعفران ادویه ی گرانی است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 8   مرداد   1390    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... فست فودها حاوی مواد افزودنی مختلف از قبیل انواع سس ها ادویه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زیاده روی در مصرف آنها مفید نیست و موجب بروز عوارض و اختلالات زیادی در انسان می شود ... دکتر فقهی رییس مرکز بهداشت شرق اهواز ضمن بیان این مطلب گفت: ممکن است آماده کردن و طبخ فست فود ها طبق اصول صحیح بهداشتی نباشد ... برای مثال بیشتر افراد در تهیه چیپس پس از سرخ کردن سیب زمینی روغن باقی مانده را سرد کرده و مجددا آن را استفاده می نمایند این کار ممکن است به دفعات تکرار شود که برای سلامت انسان بسیار زیان آور است هم چنین در تهیه انواع ساندویچ ها ممکن است نکات بهداشتی رعایت نشود و به هنگام آماده سازی این غذاها به میکروب های خطر ناک آلوده شوند و انسان را بیمار نمایند ... وی در ادامه گفت: نان های مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالبا بدون سبوس است که منجر به کاهش دریافت فیبر مورد نیاز بدن می شود و همچنین شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیترات و نیتریت ایجاد می شوند ... ( نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها برای حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرند) ... دکتر فقهی با اشاره به اینکه هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می یابد، یادآور شد: هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آنها مختل می شود و همچنین انواع چاشنی ها و سس هایی که همراه با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده و حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می آورد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 4   مرداد   1390    شاخه : فست فود